原来女掌柜的就是这家店的东家。
店铺是她爹那时候置办的，厨子跟帮工的妇女也是他们一个家族的，都沾亲带故。
尖嘴猴腮的男子以前做帮闲，因为能说会道，被他爹相中招来做了个赘婿，当时表现良好，老人家很满意，提拔他当了掌柜。
数年前老人病故，遗产都给了独女，那人没了约束，就逐渐的原形毕露，每每拿了店里的钱去博，又总是输了个精光。
店里生意本来就一般，哪经得起这人如此霍霍，没多久，连买菜进货的钱都付不起了。
女子怒极，就联合店里的厨子、妇人将他痛打一顿，免了掌柜职务，安排后院一间偏房给他住，每日里只是跟那些族人一样，领些客人吃剩的饭菜度日。
那赘婿从高处跌落到店里人人嫌，加之断了财源，心理发生极度的扭曲。
干脆破罐子破摔，白天在家里睡觉，醒了吃点东西，赶进城里继续做帮闲，算着店里打烊，才回来搞点剩饭，吃完继续睡觉
这里正说着，女掌柜见街上没什么人，从门外回来歇脚，这俩立刻分开，各忙各的。
等倒完垃圾回到厨房里，就见几盘剩菜早被那几个妇人给吃个精光，而胖厨子则是吃着一碗猪下水，再喝一口小酒，优哉游哉的，人家地位高，谁都不敢跟他理论。
而给自己留的，就一个头天卖剩下的炊饼，跟碟子里的几根咸菜，都快饿死了，柳慕远几口吃完，不饱。
过一会天色渐晚，店里开始上客。
不多，但陆陆续续有来吃的，基本都是些附近的小摊贩跟码头那边的做工的。
一般是打上一角酒，然后切点下水跟豆干之类的，最后吃俩炊饼，就算一顿晚餐。
虽然说这家店的菜品口味那叫一言难尽，但胜在价格便宜，一餐下来花上个十五六文，也不觉得肉疼。
也有赚的多的，就呼朋唤友，猪下水、豆干之外，再点上几盘烧菜，畅饮着打发时间。
“这个胖厨子连起码炒菜基本功都不会！”
客人点烧菜的时候，柳慕远厨房里打着下手，暗中观察了一下，一眼就看出这人是个棒槌。
其中一份是烧豆腐。
就见大厨起锅烧油，锅热后不存在最起码的葱姜蒜爆香，豆腐、葱段一股脑倒进去就炒，没几下，糊锅了。
然后就见他直接加了半瓢水，再抓上一把盐，一看就是能齁死人的那种，接着倒酱油，继续鼓捣。
等到水收的差不多就好了，装盘、喊一嗓子，小二哥走来，将那盘带着浓烈焦糊味，黏糊糊黑漆漆的物件端去上桌。
下一盘藕片烧肉更惨，完事后都成了藕碎，白瞎了自己的刀工，肉黏在锅底，铲完后成了碳，等菜盛盘后，锅都没法用了。
完了，还要倨傲的训两句，“偷看啥！这是烧菜，看了也学不会的，好好干吧。等十年八年后，爷高兴了了，就收你为徒。”
“嗯嗯。”一旁的柳慕远虚心受教，然后惭愧的将脸别去另一边，打心眼里为这位同行感到羞耻。
这个时期的人们都是一日两餐，就是早饭跟晚饭，午餐极少有人吃。
而汴梁城又不实行宵禁，所以说人们都爱晚上出来娱乐消遣，混到三更半夜才散。
现在天冷人少，就算是这样，这家脚店也要墨迹到一更左右打烊关门。
都饿的前心贴后心了，支撑着帮着收拾完，来到厨房，就见那赘婿拿着包浆的碗盘，将留给自己的吃食扫荡一空，见他来了，还得意的一甩头，才得意洋洋的走了。
算了，不跟这厮怄气了，柳慕远离开脚店，还好自己带了钱，就在不远处买了几个肉馒头，拎着走回出下处，这一天算是熬过去了。
如此过了三五天，天气骤暖，河边的柳树枝最先泛绿。
阡陌的野花还没开，但是已经挡不住城里人荡漾的春心了。
憋了一个冬天，这就陆续有人出城郊游，这天晌午刚过，脚店里就开始上客。
都是春游的走饿了，来这里吃点东西先垫垫，然后站在门外欣然迎客的女掌柜，就不断听见店里头传来此起彼伏的骂娘声，接着，一波一波的客人找她理论。
原因无他，城里人口味多刁钻，胖厨子的手艺，给贩夫走卒吃还行，摆在这里给文人墨客品尝，人家可真的不乐意了。
掌柜的不为所动，因为年年都这样，反正不指望他们当回头客，不爱吃，你走就是了，正好给别的客人腾位置。
于是客人走一波来一波，到了下午，厨房里都是端回去的剩菜，这下可把几个妇人高兴坏了，笑嘻嘻的吃着残羹剩菜，还一个劲夸张院长手艺好。
赘婿也不去街上了，拿着自己的碗盘，一次一次的将残羹剩饭往自个屋拿，被人骂，也觍着脸不觉羞愧。
被夸奖的胖厨子此刻汗流浃背，他本来就虚，加上平时懒散惯了，猛然间出菜这么多，身体有些承受不住，更何况出菜再多，也一样是每月三贯钱的薪水，所以就不乐意了。。
这不，又有人来点葱烧豆腐，这还早呢，天都没黑，还不知要忙活多久。
大厨越想越气，正要发脾气撂挑子，猛然就想起一件事来，冲着身旁的帮厨试探道：“兄弟，我记得掌柜的说你上过灶台是吧？”
“嗯，”柳慕远点点头，“家里人在东岳庙摆摊做小吃，我也跟着学了点。”
胖厨子大喜：“兄弟，这豆腐帮我烧一下，爷坐下喘口气，”接着安慰道：“别怕，烧糊了也没事，那厮们不吃，顶多端回来你吃，反生他已是付了钱的。”
