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说到生鱼片,小妮最喜欢的是金枪鱼,金枪鱼生于大海里,体型比一般的鱼类要大的多。在那些沿海地区,不同于我们的内陆地,他们在厨师界考究刀工的试法,就是怎么切生鱼片,其中又以切得薄如纸为刀工的最细最好。
对于美食,金枪鱼全身不同的部位都有不同的味道,堪称是美食鱼生鱼片界的之最。
小妮吃着七紫做的糕点和菜食,不住地点头。
“你倒还知道用咸水鱼做生鱼片,确实,淡水鱼身上细菌也就是脏东西很多,不适合生吃。”小妮说道,然后继续开吃,很美味。
七紫笑道:“我想着,我们平常吃的鱼都是淡水里的,还都是用水煮熟了再吃,生吃怕是不干净,就找了卖咸水鱼的,没想到味道不错。”
“嗯,只是不知道是什么品种?”小妮问道。
七紫摇摇头,说道:“什么品种我也不知道,就是肉少鱼骨头多,我买的时候,摊子那里面的养鱼水也是咸的。”
“嬷嬷,你吃吃,很不错的。”小妮说道,“你以后在内陆的时候,就不要买生鱼片的材料,不正宗。到了海边,就多备份点,用冰给冰住,是不错的美食。”
七紫笑着回道:“知道了,小姐。”
因为本来鱼就肉少,所以没几片就吃完了,剩下的一片,七紫给了在外面吃饭团的王勤,也是得到一顿夸赞。
“七紫,你去和娟娟说,我们先一口气赶到景阳镇,然后再做打算和休息。”小妮说道。